Certificación de HACCP

Esta sigla en castellano se traduce como ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, la misma es un sistema de controles escritos de materias primas y procesos de elaboración, movimiento y almacenamiento de productos, en este caso nuestra Cooperativa inició su CERTIFICACIÓN SU LINEA LECHE LARGA VIDA con TRES TIPOS, Entera, Descremada y Semi Descremada con Fibra Activa, estos controles proveen un mayor marco de seguridad de la CALIDAD DE LOS PRODUCTOS y permiten establecer la trazabilidad de los mismos, en otras palabras permite saber de dónde se trajo la materia prima (leche) cuando se procesó, como y donde se almacenó y donde se comercializó, a modo de reaccionar con precisión ante cualquier reclamo de calidad, pero más que la trazabilidad, su importancia radica en los controles de higiene, limpieza, procedimientos, envases y otros que ayudan a evitar fallas en el sistema productivo.

En actualidad la certificación en la Línea Leche Larga vida abarca: Recepción de materia prima en planta, producción de productos larga vida: leche (entera, y leche entera (fortificada y crecimiento), leche descremada, leche semidescremada (con fibra y sin lactosa), bebida láctea, bebida láctea sabor chocolate (chocolatada), crema de leche, empaque y almacenamiento.

Este proyecto fue iniciado en el año 2006 con PROCOLE I, la ayuda de Canadá entre Socodevi y Agropur; en el cual tuvimos asesoramiento idóneo y sin costos, a través de estos tres años de adecuación de la Planta y de concienciación del personal, hemos logrado muy buenos resultados, siendo felicitados por la Certificadora que fue LSQA – LATU de Uruguay, en este caso somos la UNICA empresa de Itapúa que ostenta una Certificación de esta categoría, con la misma queremos honrar el Lema lanzado por el Consejo de Administración y la Gerencia General que se refiere a “INSTALAR LA CULTURA DE LA CALIDAD EN COOPERATIVA COLONIAS UNIDAS”.